Page 6 - עיתונאוכל18 - פברואר/מרץ 2016
P. 6

‫לעומת זאת בקפה לנדוור רשת בתי הקפה‪ ,‬זה שונה‪.‬‬
‫אם פעם זעמתי בכל פעם שעשו שימוש בצמד המילים "שניצל תירס" או "שווארמה טבעונית"‪ ,‬אני חייב לציין‬

         ‫לטובה כי הבחורים שם עשו עבודה נפלאה עד כי לא רק שלא מתקיים חילול השם המפורש במנות‬
      ‫הטבעוניות שהם מוציאים ב‪ 50-‬סניפי הרשת אלא הייתי מכתיר אותם בתור אלו שידעו לשים סימן על‬

                      ‫המטרה בצורה הכי מדוייקת והכי נכונה כמי שמסמן לו את היעד ולפגוע בה בול בפוני‪.‬‬

  ‫אלו הן מנות חינניות על סף השמחות מבחינת טעמים ומגוון האפשרויות שהרשת מציעה לסועד הטבעוני‪,‬‬
       ‫עד כי לא תהיה לאף קרניבור מצוי כל טענה לשמוע לצידו טבעוני המבקש לקבל את התפריט החדש‪.‬‬
     ‫לא די בכך‪ ,‬קשת הטעמים של המנות הטבעוניות מראה ומוכיח כי ההשפעה הטבעונית נעשית אבל לא‬

   ‫בדלת הקדמית בצורה מציקה עד לכדי החזרה בתשובה על אוכל מן החי אלא בדרך נעימה שלא מביישת‬
  ‫שום מוסד קולינרי ואחת ההוכחות לכך היא הגרסה הטבעונית לרוזלך‪ ,‬מנת הדגל המפורסמת של "לנדוור"‪,‬‬

                               ‫אותן עוגיות משמימות שהשוקולד בהן הומר לממרח לוטוס ועדיין הן ממכרות‪.‬‬
     ‫במסגרת הטעימות באחד מסניפי לנדוור‪ ,‬הרמתי את עיני לשולחן הסמוך ומבטי נתקל בפיליס גלזר ואני‬

        ‫רוצה להדליף שהיה תענוג אמיתי לראות איך כהנת האוכל הטבעוני מתענגת גם על ארוחה "בשרית"‬
                                                                           ‫כשהיא כולה על טהרת הטבעונות‪.‬‬

     ‫בלנדוור לא עובדים בשונה מסוגת‪ .‬גם אצלם מכינים את המרכיבים בייצור וחלק לא מבוטל של מרכיבי‬
                            ‫המנות מיוצר במיוחד בשבילם כיוון אוכל טבעוני דורש תהליכי עבודה מדוייקים‪.‬‬

    ‫גם בלנדוור וגם בסוגת מייצרים את המרכיבים מראש כדי לתת מענה מדוייק מי ל‪ 50-‬סניפים ומי למאות‬
  ‫אלפי לקוחות הקונים מוצרי מדף‪ .‬לא יכול להיות שחברה מהמובילות תכשל ובמקום אחר יהיה זה מדהים‬

                  ‫עד לכדי קנאה והרהורי חציית הקווים לתמיכה בטבעונות )אל דאגה‪ ,‬זה לא יקרה לעולם(‪.‬‬

                                      ‫לכאורה‪ ,‬פריצת הדרך הטבעונית כבר פה ואי אפשר להתעלם ממנה‪.‬‬
‫ההשפעה המיסיונרית של הטבעונים על חיינו כבר הוטבעה מאוד חזק‪ ,‬הן על ידי "יום שני ללא בשר" שאני‬

       ‫מוכן להישבע לכם שבדיוק כך מתחילים להחזיר בתשובה )"בוא תעשה אצלי שבת"( ועד לתפריטים‬
                    ‫טבעוניים כמעט בכל מסעדה המכבדת את עצמה‪ .‬זה אומר שזה פה ולא לטווח הקצר‪.‬‬

 ‫מנגד‪ ,‬ליבי עדיין עם המשפיע הכלכלי‪ .‬מהו החומר שמנהלי השיווק לוקחים לפני שהם עוסקים במוצרים‬
                                                                            ‫הטבעונים בהתלהבות כה רבה?‬

                ‫האם יש באמת כל כך הצדקה כלכלית להשקיע בפיתוח‬
                ‫תפריטים‪ ,‬מוצרים‪ ,‬בטעמים ובקמפיינים שתכליתם לתת‬
                 ‫מענה לאוכלוסיה מאוד מצומצמת שמסתפקת בסוליות‬

                                                           ‫טופו וקינואה?‬
              ‫המכריע בסוגיה זו הוא מבחן הטעם‪ .‬אם זה טעים‪ ,‬אולי זה‬

                 ‫כדאי‪ .‬אם זה לא טעים‪ ,‬יעשה הכסף המושקע את דרכו‬
              ‫לפח‪ ,‬עם אותם מנות חסרות טעם והלקוח אל תשכחו הוא‬

                                               ‫זה שבסופו של יום הקובע‪.‬‬

‫ככה לא‪ ,‬גוטא‬

‫אם אתם שואלים אותי‪ ,‬בלנדוור זה הולך להיות אחד המהלכים הכי חשובים שלהם השנה‪.‬‬
                                ‫אצל האחרים‪ ,‬אם לא יתעשתו‪ ,‬זאת הולכת להיות הנפילה‪.‬‬

              ‫עיתונאוכל‬
   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11